Enkele voorbeelden
Voorgerechten
Salade van gebakken rode mul, gegrilde coquille, oven gedroogde tomaatjes, zeekraal en rucola olie
Tartaar van Bawykov zalm met een gepocheerd kwarteleitje, kappertjes, rode ui en Pernod mayonaise
Plateau fruits de mer:
Kreeft, kokkels, alikruiken, mosselen, wulken, venusschelpen, Zeeuwse creuses
Carpaccio van rose gebraden kalfsmuis met lavendel mayonaise en rucola
Bresaola met vijgen balsamico siroop, Parmezaan en pijnboompitjes
Hoofdgerechten
Eendenborst, huisgerookt op Chinese rookthee, geserveerd met noedels, paksoi, paprika en sesam olie
Rode poon filet op een stamppotje van Hollandse sla met een luchtige saus van Zaanse mosterd geserveerd met peulen en doperwten
Rose gebraden Gascogne runderlende op een puree van voorjaarsgroenten en aardappel, geserveerd met Hollandse asperges en een klassieke bearnaise saus
Op de huid gebakken zeebaars geserveerd met saffraan risotto, tomaat en truffelolie
Lamsbout met grof zeezout en rozemarijn met couscous en gegrilde groene asperges
Taartje van ricotta – pruimtomaten geserveerd met een verse basilicum pesto saus
Desserts
Verse vijgen in Amaro siroop met mascarpone
Kaasplank; diverse kazen geserveerd met druiven, diverse chutney’s, hot pepper jelly en boerenbroden
Trio van rabarber, parfait, crème brulee , rabarber gember sorbet en compôte
Meringue met gekarameliseerde peer, gebrande amandelen en toffee room
Vloeibaar chocolade taartje met mango ijs
Tot slot
Een lekker kopje Nespresso koffie of Mr. Jones thee met lekkernijen
